In Germania, am avut timp de doi ani un mic magazin bio de livrare la domiciliu, deoarece eu eram de parere, ca si multi alti germani de altfel, ca produsele bio din marile magazine nu sunt produse de calitate. Sunt intr-adevar certificate, dar nu vreau sa va povestesc (sunt la curent cu toate scandalurile bio din ultimii 5-7 ani!) de cate ori au fost prinse, tocmai firmele mari, cu ocaua mica. Si de aceea, oamenii care isi respecta cu adevarat sanatatea si care vor sa faca intr-adevar ceva pentru mediu si pentru pastrarea traditiilor si a vechilor mestesuguri, nu cumpara decat direct de la producatori locali, din pietele regionale sau din magazinele de desfacere ale producatorilor (cei mai multi au deschis numai o singura data pe saptamana 3-4 ore!), si chiar daca unii producatori nu au certificatele bio din cauza costurilor enorme pe care le implica aceasta certificare - relatia producator-cumparator este bazata in primul rand pe INCREDERE si nu pe parafe, stampile si hartogarie!!
Una
din fermele de la care imi cumparam eu direct produsele in Germania, era Hof Breit, o ferma Demeter, care este cel mai "inalt" nivel al agriculturii biologice.
Hof Breit este o
ferma mai putin obisnuita, pentru ca nu este in proprietatea unei singure familii,
ci a unei asociatii. Mai multe familii din Wittlich (medici, profesori, avocati, etc. - intelectuali cu timp putin si cunostinte agricole zero), s-au decis sa infiinteze o asociatie, au cumparat o ferma decazuta si au angajat o familie de tarani, care a primit dreptul de a locui in ferma (pe care asociatia a renovat-o complet), precum si dreptul de a folosi toate pamanturile asociatiei, obligandu-se sa faca in schimb agricultura biologica, in primul rand pentru a asigura produse bio de calitate superioara membrilor asociatiei, care la randul lor ii garanteaza fermierului un venit lunar fix si se angajeaza sa-i cumpere toate produsele. Si asa s-a facut, ca a venit familia Brandsma tocmai din Olanda, cu propriile vaci si s-a pus pe treaba in Germania, reusind impreuna cu familiile din Wittlich sa transforme un vis in realitate.
Ferma are in prezent si un mic magazin de desfacere, in care se vand in primul rand produsele proprii produse in cadrul fermei, dar si produselor altor fermieri din zona (relatiile intre fermieri bazandu-se pe sprijin reciproc si colaborare, evitandu-se intermediarii se reuseste sa se mentina preturile la un nivel mai scazut - ceea ce este bineinteles numai in avantajul cumparatorului), mai nou insa comercializeaza si alte produse, magazinul orientandu-se in primul rand dupa necesitatile membrilor asociatiei. De la magazin poate cumpara insa oricine, totul este foarte frumos, curat si simplu amenjat, cu mult gust si bun-simt, oamenii sunt deosebiti de primitori si de prietenosi, este ca si cum te-ai duce in vizita la prieteni buni.
 |
| Legumele si fructele regionale sunt ori din productia proprie ori de la fermierii asociati, dar ofera si produse de import ca banane, portocale, etc. |
 |
| Fiecare client isi poate comanda produsele pe care le doreste si pe care magazinul le procura de la bio en-gros - eu evit astfel de produse, dar lumea a devenit foarte comoda, fara aceste produse nu mai poate exista astazi in Germania niciun magazin bio (vorbesc din exeperienta prietenei mele, care a condus 25 de ani un astfel de magazin) ! |
 |
| Ferma Breit (familia Brandsma) s-a specializat pe produse lactate din laptele nepasteurizat al celor 25 de vaci din cadrul fermei si totul este produs de ei, in mod traditional - cascavalul lor Gouda este renumit in intreaga regiune! |
 |
| Din pacate am facut fotografiile iarna, gradina mirodeniilor din imagine este vara o minunatie! |
 |
| Animalele sunt tinute iarna in grajduri foarte luminoase si aerisite, iar vara stau numai afara. Desi eu nu sunt de acord cu tinerea si sacrificarea animalelor, totusi aceasta este cat de cat o solutie de compromis, macar nu sunt chinuite.... |
Un model realizabil si in Romania, nu credeti?
