joi, 3 septembrie 2020

Supa crema cu porumb - Corn chowder

Imi amintesc cu mare drag si astazi de papusoii de porumb in lapte copti seara in mijlocul curtii, pe foc deschis. Erau seri si nopti magice, cum numai in copilarie pot fi, cu luna si stelele ca felinare, cu oameni veseli asezati in jurul focului pe buturugi, cu povesti cate-n luna si-n stele, cu copii din sat si de-a v-ati ascunselea, cu caini, pisici, cai intorsi de la pascut si fluturi de noapte. Porumb fiert eu nu mancam, caci nu-mi placea si pace, insa pe langa cel copt, care era definitiv un highlight culinar al verii, porumbul crud era pentru mine o alta delicatesa ce nu trebuia ratata. Si ma miram tare, de adultii care nu intelegeau cum de puteam sa-l mananc asa....

Cu trecerea anilor, vacantele la bunica se scurtau si numarul porumbilor mancati scadea mancand pamantul. As putea spune ca l-am redescoperit dupa multi, multi ani, prin si cu copiii mei: caci si ei il mancau parca cu acelasi drag.

De atunci porumbul si-a pastrat  locul in alimentatia mea, desi l-am redus iar mult in ultimii ani, caci dupa multi oameni de stiinta (de mare incredere), nu ar mai exista in principiu in lume porumb nemanipulat genetic, chiar si cel organic ar fi deja intr-o mare proportie contaminat. Acum fiecare face cel mai bine cum ii spune inima, incercarea de a face totul perfect este insa oricum o mare utopie.....

Eu cumpar numai porumb organic (Demeter), pe care-l pun cateodata in salate. L-am incercat si ca mamaliga raw si ca baza pentru crackers, dar nu m-a convins cu adevarat. Doar reteta Carei Brotman, care este un fel de supa crema - ea a numit-o "Corn Chowder" (chowder este de fapt o supa groasa de peste) - m-a facut sa mananc iar putin mai mult porumb.

 

SUPA CREMA CU PORUMB

 - CORN CHOWDER -

 

Este o reteta super simpla si rapida, mai jos aveti reteta originala a Carei, in continuare urmeaza reteta adaptata (ca de obicei) dupa gustul meu.

Ingrediente pentru 2 persoane (sau o persoana cu mult apetit):

- pentru baza de supa crema:

    - o cana de caju sau seminte de floarea soarelui hidratate;

    - zeama de lamaie (eu pun multa lamaie);

    - cati catei de usturoi va pofteste inima;

    - apa (o cana sau mai mult, in functie de cat de groasa va place voua supa), sare si piper.

- pentru "umplutura":

    - porumb (organic);

    - verdeturi cat mai multe (NEAPARAT MARAR, patrunjel si cozi de ceapa verde):

    - ceapa rosie si ardei iute.

 Se mixeaza ingredientele pentru baza supei si se adauga boabele de porumb crud, verdeturile, ceapa rosie si ardeiul iute, taiate mai mult sau mai putin marunt.

Se mananca cu pofta mare si ganduri bune!





Aici videoul retetei originale:

 

https://www.youtube.com/watch?v=La5mTAFznjM

 

 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu