Zahărul şi efectele sale nocive asupra sănătăţii - Experimentele şi studiile profesorului Katase -

Profesorul A. Katase, director al Institutului de Patologie din cadrul  Academiei de Medicină din Osaka, a prezentat în cartea sa “Influenţa alimentaţiei asupra constituţiei omului” (1934!!), experimentele deosebit de convingatoare efectuate de dânsul,  legate de efectele nocive ale consumului de zahăr  asupra organismelor aflate în creştere. Rezultatele pe care le-a strâns împreuna cu cei 40 de colaboratori ai săi, de-a lungul unei perioade de 10 ani, nu au primit din păcate atenţia binemeritată importanţei lor, cartea sa nu a mai fost editată şi se mai găseşte în prezent, doar în arhivele unor biblioteci.

Profesorul  Katase a pornit cu aceste experimente de la observaţiile sale, conform cărora,  la copiii care primeau dulciuri din abundenta, se constata apariţia unei stări de slabiciune fizică. De aceea, a început o serie de experiemente cu animale tinere*, aflate în  perioada de creştere. În prima serie de experimente, s-a administrat unor pui de iepuri, cu o greutate corporală de 400 până la 900 de grame, intravenos 2 ccm de soluţie sterilă de zahăr brut. Experimentele s-au efectuat dupa aceea şi cu cobai şi cu porumbei. Cantitate de zahăr administrată, corespundea unei raţii zilnice de 40-60 grame de zahăr pentru un copil de 20-30 kg. Această cantitate de zahăr a dus, în numai 146 de zile,  la schimbări dramatice ale sistemului osos al animalelor supuse experimentelor. S-au produs fracturi, încovoieri şi deformări anormale ale oaselor, substanţa osoasă devenise aşa de moale, încat putea fi taiată uşor cu un cuţit. S-a mai constatat şi o mărire a paratiroidelor, ceea ce indica o tulburare a mecanismului de asimilare a calciului. S-a încercat în experimentele ulterioare, să se stabilească cantitatea critică de zahăr, de la care încep să apară aceste schimbări patologice ale oaselor. În timp ce ¼ g zahăr pe zi nu producea la iepuri nici o schimbare a sistemului osos, de la ½ g de zahar apăreau deja  schimbările mai sus menţionate  după 7 zile, la 1 g deja după 5 zile, iar la 1,5 g  după numai  trei zile. Dacă ar fi şi la oameni aceeaşi marjă de toleranţa ca la iepuri, un copil de 5-6 ani şi cca. 20kg, ar suporta o cantitate MAXIMA DE NUMAI 6 g de zahăr pe zi!

Din păcate, carţile şi studiile profesorului Katase nu mai sunt astăzi accesibile publicului larg, domnul Ralph Bircher, fiul marelui medic elveţian Maximilian Bircher-Benner, a reuşit însă să adune în cartea sa  “Arhivele secrete ale teoriilor despre alimentaţie” (1992), multe  astfel de studii şi experimente, care din păcate au căzut cu totul în uitare şi nu mai sunt deloc cunoscute în ziua de azi.

*Desi eu sunt impotriva  experientelor pe animale, aceste experiemente au avut deja loc cu multi ani in urma, aceste animale au trebuit sa plateasca cu viata lor castigarea acestor cunostinte, de aceea gasesc, ca totusi ar fi mai mare pacat, sa nu mai fie folosite  aceste date, ar insemna ca moartea atator animale nevinovate a fost intr-adevar in totalitate in zadar!