Sanatatea dintilor

Am primit deja de foarte multe ori, aici pe blog si pe FB, mesajele disperate ale mai multor persoane care au trecut la o alimentatie vegana si care dintr-o data se trezesc ca fac carii si ca li se demineralizeaza dintii. Cei mai multi trag concluzia pripita: alimentatia vegana distruge dintii!! Veti gasi mai multe bloguri si site-uri unde se trage aceasta concluzie. Cine o face? Niste oameni, plini de intentii bune de fapt, dar carora le lipseste pur si simplu experinta necesara pentru a trage o concluzie cu adevarat obiectiva. Caci nu poti declara ca veganismul e daunator sanatatii, dupa ce tu ai manacat vegan mai putin de un an zile si ai consumat in principal faina alba, caju, fulgi de cereale,  vlastari si alte "minuni" de la super-market.  Asa o alimentatie nu are nimic in comun cu o alimentatie santoasa. 

Deschideti intodeauna bine ochii, aveti grija dupa cine va luati! Cata incredere se poate acorda spuselor unui om care se alatura repede-repede oricarui "curent", fara sa aiba nici cea mai mica experienta in domeniu??  Poate ca aceste persoane o fac din prea mult entuziasm, poate din lipsa de informare temeinica, poate doar din dorinta de a fi "in" sau de a deveni "cunoscut"... Astazi sunt raw vegan, maine din nou carnivori, oare ce vor fi insa poimaine?? Si cat de naivi trebuie sa fie miile de cititori care le urmeaza cu incredere sfaturile? Brigitte Rondholz ne-a invatat sa nu acordam niciodata increderea noastra si sa nu riscam in niciun caz sanatate copiilor nostri, luandu-ne dupa persoane care nu au o experienta de cel putin 10 ani intr-un anumit domeniu! Iar randurile tot mai groase ale celor care au dat "rateu" cu alimentatia raw vegana (intre timp si in Romania), nu fac decat sa confirma acest lucru (cand am pornit eu acest blog in 2010, erau cred ca peste 20 de bloguri raw vegan - au mai ramas intre timp cel mult 3 persoane care continua sa vorbeasca din convingere despre hrana vie, ceilalti au tras concluzia de mai sus, rapind astfel multor oameni sansa de a-si recapata sanatatea: caci hrana vie este un panaceu!). Sigur ca este mult mai usor sa arunci pisica in curtea vecinului, decat sa-ti recunosti propriile greseli, nu este nevoie de munca pentru a cauta raspunsul la intrebarile care inevitabil apar, nu trebuie sa-ti pui nici cenusa in cap si nici sa o iei de la inceput. Dupa parerea  mea, toti cei care au probleme cu un regim vegetarian sau vegan, ar trebui in primul rand sa-si puna intrebari personale si sa caute prin toate mijloacele raspunsurile la ele. Si nu sa concluzioneze, absolut fals, ca hrana vie "nu functioneza" (pe timp lung, in Romania, iarna, la copii, la femei care alapteaza etc.).

O alimentatie raw vegan, cu mancare super-procesata mecanic (mixata la turatii ametitoare, deshidratata ore in sir, indepartata in fel si chip de starea naturala) nu are cum sa mai asigure nutrientii necesari, si de aceea, nu poate fi practicata exclusiv, pe perioade lungi de timp, fara aparitia unor carente. Din aceasta cauza, persoanele care o practica, nu sunt in cele mai multe dintre cazuri raw vegan 100% sau daca sunt, o fac numai de scurt timp (1-2-3- ani) si sunt persoane tinere si sanatoase, la care greselile de alimentatie nu sunt niciodata direct vizibile!

 Daca vreti sa va faceti o idee cu adevarat buna despre ce inseamna o alimentatie cu adevarat sanatoasa, lasati blogurile frumos colorate si cititi neaparat cartile scrise de marii medici cu o experienta foarte bogata si indelungata in domeniu: dr. Kousmine, dr. Bircher-Benner, dr. Schnitzer, dr. Bruker, dr. Schatalova s.a.m.d.
Ideea centrala urmarita de toti acesti medici este una singura si ea a fost exprimata cel mai succint de marele om de stiinta german, profesorul Werner Kollath: "Lasati hrana sa fie cat mai naturala posibil!"

  Deci ce inseamna o alimentatie vegana practicata corect?

Daca se mananca in fiecare zi cartofi prajiti, se mananca vegan, insa un astfel de mod de alimentatie nu este nici pe departe unul sanatos. Cu alte cuvinte, renuntarea la carne, peste, lapte, branza, oua si miere nu duce automat la atingerea unei stari bune de sanatate. O alimentatie vegana care contine zahar, faina alba, grasimi rafinate, aditivi si produse alimentare procesate industrial (marfa supermarket!!) este aproape la fel de daunatoare sanatatii, ca si o alimentatie care contine carne, lapte, oua, etc. Domnul dr. Bruker avea obiceiul de a-i numi pe acesti vegetarieni "Pudding-Vegetarier" si nu a incetat o clipa, toata viata sa, sa traga semnalele de alarma privind pericolul pe care il reprezinta o astfel de alimentatie pentru sanatate.

O alimentatie vegana integrala (practicata corect) contine fructe si legume proaspete (si aici intra frunzele verzi, iar plantele din flora spontana sunt VITALE si indispensabile!) sau uscate (pe cat posibil biologice, netratate cu ingrasaminte chimice), seminte si cereale integrale (se prefera orezul, meiul si hrisca - care de fapt nu este o cereala...) si uleiuri extrase la rece si nerafinate. Ca indulcitori se folosesc cu masura cel mai bine fructele uscate sau mierea, nu se consuma nici sirop de agave, de artar etc., nici alti indulcitori supraprocesati, singura alternativa ar mai fi frunzele proaspete sau uscate de Stevia rebaudiana!

  Atenție in special la alimentația copiilor - multe carii ale dinților de lapte sunt provocate de consumul de băuturi dulci (cele mai bine le oferiți de la început băuturi neîndulcite, apa sau ceai de plante) din biberon, și ca urmare a faptului că mulți copii folosesc sticla cu biberon, ca pe o suzetă, ținând-o mult în gură, dinții având astfel mult prea mult timp contact cu lichidele îndulcite (copiii nu ar trebui lăsați să umble prin casă cu sticla cu biberon  ținută între dinți!). Nici fructele uscate nu trebuie oferite copiilor fără limite, căci și ele provoacă carii! La fel și mierea de albine. Dar mai ales, nu le pervetiți gustul copiilor cu tot felul de torturi raw, budinci și alte minunății, lăsați-le cel mai bine să rămână ceva special, doar pentru anumite ocazii și oferiți-le în schimb zilnic, fructe proaspete, organice, cât mai puțin tăiate, curățate, transformate etc.

Nu le distrugeti copiilor sanatatea cu tot felul de prajeli si de dulciuri indigeste, fiti intotdeauna constinenti ca nu le faceti copiilor astfel nicio favoare (nu am inteles niciodata de ce atatea mame considera ca fac un lucru bun, facand de exemplu clatite pentru micul dejun al copiilor?!?). Placerea gustului nu justifica in niciun fel riscurile pe care le aduce un aliment nesanatos! 

In caz ca ati ajuns deja la carii dupa ce ati mancat cu prea mult entuziasm dulciurile raw "atat de sanatoase", puteti lua urmatoarele masuri:

1. Atentie la pasta de dinti folosita, in general, pastele de dinti din comert, in sepcial cele pentru copii au zahar (da, ati citit corect: ZAHAR. Doar nu credeti ca marilor concerne le pasa de dintii copiilor nostri!!!). Folositi mai bine bicarbonat de sodiu, sare (fina, naturala, fara iod) sau ulei de nuca de cocos (ca atare sau in amestec cu o argila foarte fina). 

2. Cresteti consumul de frunze verzi, mai ales acum in primavara cand se gasesc atatea bunatati: leurda, grausor, urzici samd. 

3. Stati cat mai mult afara, la aer curat si la soare, fara ochelari de soare (ochelarii de soare=cei mai mari dusmani ai vitaminei D). Faceti cel mai bine miscare in aer liber, uitati "sala" (nimic nu se compara cu miscarea in aer liber!!).

4. Algele ajuta la reminalizarea dintilor - multi raw food-isti care si-au distrus dintii cu torturile raw (mai bine zis tortúrile raw)  au obtinut rezultate foarte bune cu algele.

5.  Se scoate COMPLET zaharul din alimentatie. Domnul dr. Bruker avea o vorba: "Zucker ist Zucker". Adica zaharul ramane zahar, indiferent de numele frumos (Rapadura, Cristallino, Bla-Bla etc.) si de studiile stiintifice cu care incearca diferiti fabricanti  sa ne "dea cu praf" in ochi. Egal ca e vorba de zahar brun, sirop de agave, artar sau alte produse, in afara de frunze de stevia si miere cu f. multa precauti (adica foarte putin), NICIUN fel de zahar! Toate celelate variante de indulcitori, artificiali sau asa-zisi naturali, sunt FARA EXCEPTIE produse izolate, concentrate, puternic procesate (de cele mai multe ori la temperaturi foarte inalte), fabricate la scara industriala, de aceea nu sunt bune decat pentru buzunarul fabricantilor - pentru sanatatea voastra si a copiilor vostri sunt in orice caz daunatoare!  Fructele bine coapte au suficiente zaharuri, dar atentie, nici ele nu se consuma fara limite. Si cel mai bine fructele se mananca intotdeauna cu frunze verzi!
6. Nu se consuma bauturi indulcite, se bea numai apa sau ceai neindulcit. Atentie si la sucurile de fructe,  trebuie diluate jumi-juma cu apa si baute numai rar! Nu li se da copiilor sa bea din sticla cu biberon!
7. Nu se spala dintii direct dupa o masa de fructe. Intre spalatul pe dinti si consumul de fructe trebuie sa se lase cel putin o jumatate de ora.
8. Fructele uscate se consuma numai ocazional - dulciurile raw NU sunt sanatoase, asa cum se explica pe blogurile bucatarilor raw! Si toturile raw se consuma numai rar, la ocazii deosebite!

9. Nu se consuma faina alba si produse din faina alba.
10. Se consuma cat mai des (daca dantura o mai permite) legume si fructe mai dure, in bucata intreaga, care trebuie mestecate incet si bine (de exemplu, in fiecare zi un morcov, o bucata de patrunjel, marul nu se taie, ci se mananca intreg samd). Caci dintii au si ei rolul lor, pe care trebuie sa-l si exercite!

12. Fructele trebuie sa fie coapte bine, in copac!! Fructele necoapte, asa cum se gasesc ele la super-market, sunt daunatoare pentru sanatate! De aceea, mai bine cumparati de la piata de la tarani, caci acestia nu culeg fructele verzi pentru a le depozita saptamani in sir si pentru a le transporta mii de kilometri in jurul lumii. Dar cel mai bine, va cautati o bucatatica de pamant si va plantati singuri pomi fructiferi si cultivati legume.

13. Bacteriile care "provoaca" cariile (intr-un mediu sanatos, bacteriile acestea sunt inofensive, nu se dezvolta atat de mult incat sa devina un pericol pentru dintii nostri - DAR, cine mananca zahar si celelalte produse ale civilizatiei, va trebui sa acorde o grija speciala igienei bucale) se gasesc intre dinti, nu pe dinti, de aceea, ata de dinti sau periutele interdentale sunt cele mai bune pentru curatarea dintilor (intrebati un stomatolg care are idee de stomatologia holistica).

14. Se consuma zilnic argila.
15. Mai exista si periuta de dinti Miswak - in traditia multor popoare, s-a pastrat obiceiul de curatire a dintilor prin prin mestecarea unor crengute sau radacini (de exemplu, in traditia popoarelor arabe, se spala pe dinti cu periuta de dinti naturala Miswak, - se gaseste in orice magazin oriental!).
16. Atentie mare si la amalgam: cine a avut plombe cu amalgam sau le mai are, trebuie sa gaseasca repede un stomatolog bun.
17. Folositi o periuta moale si spalati-va dintii cu iubire: fara presiune, incet si cu grija. Cel mai important: NU FOLOSITI PERIUTA DE DINTI ELECTRICA. Nu am acum timp, dar am sa revin cu povestea dr. Peterson, unul dintre zecile de medici stomatologi prin mainile carora am trecut eu. Si unul dintre putinii care chiar m-a ajutat.......

 Si uitam sa spun povestea Marianei, prietena mea din copilarie. Mariana era fata de tarani, parintii ei aveam 9 copii si erau tare saraci. Desigur ca Anica, mama Marianei nu auzise nici de raw vegan, nici de vegetarism, nici de niciunele. Dar si-a hranit copii cum stia ea de la mama ei: tineau toate posturile cu sfintenie, absolut TOT ce mancau era produs in gospodaria lor,  ei nu cumparau nimic, animalele erau parte din familie, erau tratate cu respect si erau taiate rar, numai la zile mari. Nu aveau vaca, lapte aveau rara, cand lucrau la alti oameni mai avuti sau faceau schimb cu cineva care avea vaca si nu avea ce aveau ei de oferit din gradina lor. Mariana nu era vaccinata, nu fusese niciodata la medic (ca era sanatoasa tun), nu luase niciodata medicamente (nu aveau in casa nici macar aspirina), nu poseda o periuta de dinti, iar de pasta de dinti nu auzise niciodata. Umbla toata vara in picioarele goale si statea aproape toata ziua afara. Zahar nu exista la ei in casa, decat foarte, foarte rar - era prea scump.... Si asa cum isi aminteste mama si astazi, avea Mariana asa niste dinti frumosi si un par asa de lung si asa de stralucitor si o piele ca de piersica! Si era un copil asa de linistit si de armonios si de multumit! Ca sa nu mai spun, ca de la ea am invatat cum se mananca corect morcovii: morcovii scosi proaspat din pamant,erau scuturati putin si dupa ce indepartam ceva din pamantul de pe ei cu mana...hop in gura cu ei (si uite asa se mai poate economisi si suma necesara achizitonarii argilei, pentru ca tot s-au plans multi ca este asa de scumpa!). Tot de la Mariana am invatat multe dintre plantele salbatice: ea mi-a aratat cum se mananca macrisul, funzele de tei, codita soricelului si cate si mai cate. Culmea, exact la antipod ma gaseam eu: eram nervoasa, plangacioasa, aveam permanent carii sau abcese, si daca un copil din clasa facea o boala molipsitoare, se putea pune pariu ca eu voi fi printre urmatorii trei copii care se imbolnavesc. Si eu doar o duceam "bine" in comparatie cu Mariana:  aveam dulciuri la discretie, amalgam de la 4 ani, mancam numai paine alba, beam lapte si mancam branza, oua si carne foarte des, eram vaccinata si client bun al pediatrului, luam medicamente cu pumnul, la orice stranut venea reteta de antibiotic.....

Mai adaug si ce a scris Cristela Georgescu pe FB, la raspunsul meu pentru mama unui copilas caruia i s-au demineralizat dintii: "Draga Mimi, buna idee, scrie despre dinti, ca am obosit sa tot explic ca (,) cauza nu trebuie cautata sau izolata la tipul de dieta. Ca dentina sa se macine si dintii sa se demineralizeze e la mintea cocosului ca trebuie sa existe o conditie acida a organismului. Cauzele afectiiunilor noastre sunt multifactoriale, niciodata una singura. Pana nu o sa intelegem cum functioneaza organismul nostru in integralitatea sa, inclusiv sfaturile naturiste vor avea acelasi folos si finalitate ca cele alopate: vor adresa simptomul si nu cauza. Cu drag, tuturor."

Iar doamna Anamaria Sanduta a adaugat:  "Subscriu la cele scrise de tine SI sunt medic stomatolog.O alimentatie bazata PE cat Mai multe elemente neprocesate termic sau mecanic, igiena orala corecta cu produse cat mai naturale,nesintetice alaturi de un comportament sanogen de gândire si simtire sunt ingrediente suficiente (asa sumar spus) pentru o sănătate exemplara a dintilor si tesutului parodontal de sustinere a lor."

Daca vrem, eu zic ca se se poate. Repet vorba germana care-mi place mie tare-tare: "Unde este vointa, este si o cale". Ganditi profund, deschideti bine ochii,  faceti urechile palnie, asculati-va inima, judecati la rece si trageti concluziile. Caci nimeni nu trebuie sa creada nimic. Fiecare poate sa demonstreze adevarul singur.......

In loc de incheiere: am promis pe FB ca fotografiez merele de la mine din gradina, pastrate peste iarna. Vineri, 13 martie 2015, am ales iar merele stricate si le-am fotografiat pe cele ramase. Sunt usor incretite, batranetea merelor vine tare repede - dar sunt in continuare foarte bune la gust. Si sunt desigur si cele mai sanatoase: caci numai asa stiu sigur ca nu au fost tratate in vreun fel...... Repet esentialul: am numai doi meri in gradina si nu am conditii bune de depozitare. Ce ziceti, se poate ori ba?!?