SALATA DE VARZA MURATA CU FRUNZE SI FLORI DE PAPADIE

In toamna asta am pus o gramada de muraturi si deoarece  i-am promis Gospodinei de Criza, ca o sa scriu neaparat si despre acest subiect, ajung in cele din urma sa-mi tin promisiunea.
Am inceput cu rosiile. Patru plante le-am scos din gradina, le-am pus in ghivece si le-am bagat in casa, iar de la celelalte plante am cules rosiile asa verzi cum erau si le-am transformat in gogonele. A urmat varza, rosie si alba, la borcan, am incercat sa pun mai putina sare decat normal, deasupra am puse multe fasii de hrean, tulpini de marar si usturoi strivit cu coaja cu tot. Am facut chiar si sucul si pasta de rosii dupa reteta doamnei Ibrian. Din pacate, deoarece la mine in subsol este prea cald, a trebuit deja sa  mananc preparatele din rosii deoarece incepusera sa fermenteze.....Asa au aratat in ziua in carele-am facut, reteta e foarte simpla, se mixeaza rosiile si se pun in sita la scurs intr-un loc racoros. Se pune sucul in sticle, cu doua degete de ulei deaspura si fasii de hrean si catei de usturoi si pasta din sita in borcan, tot cu hrean, usturoi si ulei. Din pacate, la mine nu a functionat, banuiesc insa ca cine are pivnita ca lumea, nu va avea nici o problema.

 

Varza murata am inceput deja sa o consum, imi fac din ea o salata  extraordinar de gustoasa si foarte simplu de preparat (se poate lua bine si la birou!).

Se amesteca varza murata, cu ceapa si frunze de papadie taiate marunt (sunt inca asa de fragede si de bune, trebuie neaparat profitat de ele, dar pot fi inlocuite si cu frunze de spanac sau stevie),  se adauga piper, ulei de masline si dupa gust, se mai pot adauga seminte de chimen, frunze de patrunjel, cimbru sau alte mirodenii.

 

Si pentru ca tot am povestit cat de groaznica e varza nemteasca, indesata si batoasa si cum a trebuit eu sa ma lupt cu ea sa desprind frunzele intregi pentru sarmalute, uite ca am facut si poze ca sa va dovedesc!